Detalle del Grupo
Grupo de Investigación Ciencias Naturales
Bioconservación de alimentos
El grupo de investigacion en Bioconservación de alimentos, pertenece al Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos-ICTA y tiene como objetivo la investigación, innovación y desarrollo de sistemas de conservación de alimentos reemplazando conservantes químicos por compuestos de origen natural, en este sentido son utilizados compuestos bioactivos como alternativa a los aditivos sintéticos, con fines de conservación y pigmentos.
email hsuarezma@unal.edu.co
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Enfoque
TOXICOLOGÍA DE ALIMENTOS, BIOCONSERVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, GENERACIÓN DE VALOR Y NUEVOS PRODUCTOS, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS APÍCOLAS
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Vinculacion
Grupo registrado en el listado oficial de grupos DIB-UNAL Sede Bogotá (A)